סלט סתוי פריך

חליטה של כמה ירקות סתו עם רוטב קליל  = סלט פריך וקל לעיכול.

חומרים

2 ליטר מים רותחים

1/2 ראש כרוב ירוק

1 ראש כרוב סיני

1 כוס פרחי כרובית

1 כוס גזר מגורר

1/2 כוס בצל קצוץ

רוטב

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

1/2 כוס טחינה או 1/2 כוס יוגורט טרי

1/4 כוס חומץ

1/2 כוס מים

1 כף סירופ מייפל

1 כפית מלח ים

הכנה

* לחלוט את הירקות 2-5 דקות לפי הסדר הבא: כרובית, גזר, כרוב סיני, כרוב ירוק, בצל.

* לסנן ולשטוף במים קרים כדי לעצור את בישול.

* לייבש היטב

* לערבב את הירקות בקערה.

* לערבב את חומרי הרוטב בקערה נפרד.

* לשפוך את כמות הרוטב הרצויה (לפי הטעם) , על הסלט ולהגיש.